O clássico steak tartare, tostada de brioche e carvão ativado, gema curada no molho shoyu e aioli de trufas
Creme de batata com bacon e crispy de couve
Tempurá de lula baby com guacamole e azeite de ervas
Coração de alcatra, molho roti, risoto de parmesão, farofa de panko com bacon
Peixe do dia, manteiga de sálvia, purê de couve-flor e castanha
Frutos do mar, rigatoni e creme bisque
Mousse da vovó do Chef Érick Jacquin
Choux francesa
Panacota La Brasserie